Llega la sexta edición del Sherrymaster by Tío Pepe, una exclusiva iniciativa de González Byass, que supone una inmersión total en el universo del vino de Jerez, guiado por Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass.
El viñedo será testigo del comienzo de Sherrymaster, que dedicará sus primeros compases a demostrar la importancia de la tierra, el viento y el sol, en el devenir del vino. Nociones sobre labores, como el enjerto o la poda, irán seguidas de la visita a Viña Estévez, en el corazón del Pago Carrascal, donde la plantación de Pedro Ximénez, una de las pocas de todo el Marco, se distingue por su verdor característico.
Uno de esas nuevas propuestas es el Frizzante 61 100% Verdejo. Un producto nacido tras estabilizar la fermentación, cuando se ha alcanzado los 5,5º de Vol. Alcohólico, cuyo resultado, seguro cubrirá un nicho de demanda, similar al que en su día conquistó la cooperativa valenciana ANECCOP y que ,en fin, al menos dejó felices a los “inventores”. No obstante, sin despreciar por supuesto esta iniciativa, el Diccionario de la Real Academía de la Lengua Española es lo suficientemente rico como para buscar a tan preciado producto una denominación castellana, que de eso saben mucho los vallisoletanos y no rendirse a la italianización del nombre.
Hoy toca comentar o avanzar ese impresionante evento, que se inicia este próximo viernes por primera vez en Burgos. Duero International Wine Fest y en donde un equipo de Solwines se desplazará para sondear de primera mano lo que piensan, opinan y proponen grandes e ilustres bodegueros como Álvaro Palacios (bodeguero en La Rioja, El Bierzo y Priorato), Pablo älvarez (Consejero Delegado de Vega Sicilia), Pedro Ruiz (Director general de bod. Pago de Carraovejas), Enrique Valero (Director General de Bod. Abadía Retuerta). Los Master of Wine Fernando Mora y Markus Del Monego. Ferran Centelles miembro del equipo de El Bulli y asi, tanta y tanta gente tan interesante, que sería imposible rechazar esta invitación.
RAMÓN BILBAO Edición Limitada Lías Verdejo 2016
CASTELO DE MEDINA Sauvignon Blanc 2017
JUVÉ&CAMPS BLANC DE NOIRS Reserva 2014
ALTO CUEVAS Macabeo 2017
PRÍNCIPE DE VIANA Ecológico 2017
Cuando hacemos un breve repaso por determinadas bodegas elaboradoras de cava en Cataluña, te das cuenta, que detrás de un nombre, de una marca, se encuentran generaciones y generaciones de personas comprometidas, que lo que han aprendido a elaborar es un cava, en donde sólamente podemos rendir respeto y admiración. Una de esas bodegas es Llopart. Más de 25 generaciones elaborando cavas, aunque en un principio, también estaba presente en su finca olivos y el trigo, que junto con la vid conformaban el tridente de la agricultura mediterránea.
En la actualidad con Pere Llopart i Vilarós, como enólogo y viticultor, la tradición a la hora de elaborar grandes cavas perdura. Solo mosto flor (50%/55%) del total. Primera fermentación y envejecimiento en botella en contacto con sus lías. Grandes crianzas entre 20/72 meses para sus cavas reserva y gran reserva y por supuesto, el removido manual son alguno de los elementos, que en esta bodega se mantiene como en el primer día prácticamente.
En la tierra y más concretamente en la finca, bodegas Llopart pertenece a un selecto grupo de 7 bodegas, que han constituído el “territorio Corpinnart”, una marca colectiva reconocida en la UE nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedés a partir de uvas 100% ecológicas, vendimiadas a mano y vinificado en la propiedad. No obstante, este concepto que afecta a tan solo 2 millones de botellas frente a 240 millones de botellas de cava, parece algunas veces que la D.O. Cava no lo ve con buenos ojos, que apuesta por la nueva acepción regulada en la propia D.O. que se denomina Cava de Paraje Calificado. Curiosamente, de las 17 fincas admitidas por la D.O. Cava, una de ellas, la finca “Les flandes dels casots”, pertenece a bodegas Llopart. Una viña de montaña a 380 metros sobre el nivel del mar de bajo rendimiento (4.000 kilos/hectárea) y de la que nacen dos “Cavas de Paraje Calificado” excepcionales, de Llopart como son el cava Ex Vite 2008 y Original 2010. Lo cierto, es que sea por Para Calificado, admitido por la D.O. Cava o por el concepto, por nuestra parte absolutamente a favor, como es el territorio Corpinnat, bodega Llopart tiene la categoría de calidad para estar en las dos acepciones.
Bodega Llopart
