Mario Sandoval se pone al frente de los fogones del restaurante El jardín de Orfila para aportar de esta manera su sello personal reflejando su pasión por las mejores materias primas, recuperando sabores tradicionales con las técnicas más actuales, respetando y realzando el sabor de cada ingrediente en todos y cada uno de sus platos de la carta.
Por su parte el hotel ante esta apuesta por la alta gastronomía ha invertido en la redecoración del restaurante incluyendo los detalles más cercanos al comensal como es una mantelería de hilo fino, bajo platos de plata, obras de arte y flores frescas para resaltar aún más el trabajo y puesta en escena de los platos de Mario Sandoval.
