El D.O. Cava de Bodega Hispanos Suizas, Tatum Ergo Exclusive 2011 ha sido premiado mejor vino de España, para la Guía Wine Up durante una gala celebrado recientemente en el Casino de Albacete.
Tatum Ergo Exclusive 2011 ha obtenido la mejor puntuación de la guía con 96,31 puntos. Además otros cuatro cavas de la bodega de Utiel Requena se han situado entre los 6 mejores.
Este cava de Bodega Hispano Suizas lleva más de diez años en crianza, todo un record en el mundo de los espumosos, donde sólo cavas, que se cuentan con los dedos de la mano se atreven a echarle este pulso al tiempo.
El progenitor de este espumoso, el reconocido enólogo Pablo Ossorio, considera que “La elección de las variedades y parcelas de chardonnay y pinot noir, y una crianza larguísima en botellas magnum, 1,5 litros, lo que reduce la oxigenación al mínimo favorece la longevidad del vino ganando con el paso del tiempo complejidad, matices y aromas exclusivos como su nombre indica.
