Zamora Company en todas sus referencias de vinos apuesta por la cultura ecológica, que se adapten a los nuevos gustos del consumidor con menor graduación alcohólica y reducción de sulfitos. La apuesta por la certificación ecológica y biodinámica del grupo bodeguero revierte en vinos más saludables para el consumidor y más respetuosos con la tierra. La marca Ramón Bilbao, por ejemplo, dispone de una línea de vinos ecológicos, que supone la materialización por la innovación sostenible de la compañía. La gama Organic se compone de un tinto de Rioja y un blanco de Rueda procedentes de viñedos ecológicos certificados. De hecho, Ramón Bilbao cuenta con seis hectáreas de viñedos ecológicos en Haro, La Rioja, y su objetivo este año es incrementar 20 hectáreas más.

Por su parte la bodega Cruz de Alba en Ribera del Duero, mantiene su viñedo certificado en ecológico desde el año 2015 y aplica la Viticultura Biodinámica, velando por el equilibrio del ecosistema para lograr un viñedo sano y vivo, y conseguir así que el vino exprese su origen con plena definición y pureza. La bodega acaba de conseguir el sello biodinámico Demeter, una certificación que garantiza estas prácticas y el uso de preparados naturales. Su aplicación está permitiendo a Cruz de Alba enfrentarse a los retos actuales del sector, como el cambio climático, el cuidado del entorno o la escasez del agua.

Por tercer año consecutivo Hispano Suizas tiene que subir al estrado de los ganadores de los premios Verema, y esta vez lo hace para recibir el galardón del mejor vino tinto de España al Bassus Finca Casillas Herrera 2020 en la que además siempre es la categoría más dificil, porque es donde se presentan más vinos y donde las bodegas suelen echar el resto para lograr las mejores puntuaciones.

El Bassus Finca Casilla Herrera es, probablemente, el clásico de los vinos Hispano Suizas. Es el primer tinto de larga crianza que salió de la bodega de Requena, y es fruto de un coupage de variedades foráneas con la local Bobal.

El Petit Verdot, la Syrah, el Merlot y el Cabernet Sauvignon participan de diverso modo como acompañante de la Bobal, en un cuidado envejecimiento en roble francés que le aporta la elegancia, que ahora ha resultado premiada.

Bodegas El Grillo y La Luna perteneciente a la familia Calvo, y en la Denominación de Origen Somontano comienza 2024 con el lanzamiento de un nuevo vino: 12 Lunas Gewürztraminer. Esta nueva referencia se une a la gama de los jóvenes 12 Lunas blanco Chardonnay y Gewürztraminer y 12 Lunas Garnacha. Este vino es una edición limitada y sale al mercado con una producción de 3.800 botellas.

“La Gewürztraminer es una variedad que llevamos trabajando mucho tiempo. A pesar de ser alsaciana, lleva muchos años cultivándose en el Somontano con una gran adaptación. Estamos especialmente ilusionados con este nuevo lanzamiento porque hemos creado un vino joven sin paso por barrica, muy fresco, vivo y con los exóticos aromas de la variedad para acercar a más gente al mundo del vino del Somontano, así que es un vino muy esperado”, ha revelado el gerente de Bodegas El Grillo y La Luna, José María Cidad.

Bodegas Manzanos ha obtenido el certificado Sustainable Wineries for Climate Protection SwfCP

destacando su compromiso con la sostenibilidad medioambiental. Este logro refleja la dedicación de esta empresa y su equipo hacia la preservación del entorno, marcando un hito significativo en la elaboración de vinos excepcionales de manera responsable y respetuosa con el medio ambiente.

Este certificado reconoce a bodegas comprometidas con la protección del clima y la sostenibilidad medioambiental en la industria vinícola e implica la implementación de prácticas y medidas específicas para reducir la huella del carbono, optimizar el uso de recursos naturales y fomentar la gestión ambiental en todos los aspectos de la producción del vino

El taller de chocolate del Hotel Le Bristol es como entrar en otro mundo, donde los aromas y los colores te envuelven. Cada semana, el desfile de dulces elaborados encuentra su camino desde la fábrica de chocolate hasta las mesas de los restaurantes del hotel, como Epicure, galardonado con 3 Estrellas Michelín, hasta el Café Antonia y la Brasserie 114 Faubourg. Incluso habitaciones y suites se convierten en escenarios, que esperan deleitar con un mosaico de delicias de chocolate.

La historia de la fábrica de chocolate de Le Bristol de París es una oda a los artesanos liderada por Giacchetti y su equipo de expertos. Desde su temprana distinción como Campeón de Francia de Chocolate, hasta su participación en el World Chocolate Masters, Giacchetti ha llevado la excelencia chocolatera a nuevas alturas.

José Hidalgo Camacho se incorpora como director técnico del grupo bodeguero Juvé&Camps Prime Brands comprendido por las dos Casas del Penedés capitaneadas por el enólogo Toni Cantos: Juvé&Camps, elaboradora de espumosos de largas crianzas, y Propiedad d´Espiells, de vinos tranquilos, así como Pagos de Anguix, la más reciente de las tres bodegas sita en la Ribera del Duero, que cuenta con el respaldo estratégico y vitivinícola de José Manuel Pérez Ovejas. A su vez coordinará las labores de viticultura de todos los proyectos, liderados por Pep Jiménez.

Tanto Toni Cantos, como Pep Jiménez y José Manuel Pérez Ovejas consideran que la incorporación de José Hidalgo servirá para potenciar aún más el prestigio por el que trabajan desde sus inicios asegurando el mantenimiento de los estándares de excelencia que les caracteriza: viñedos ecológicos, viticultura de respeto y elaboraciones de máxima calidad.

El Grupo Operativo Pagos se ha reunido con viticultores de la D.O. Montilla-Moriles para exponer los primeros resultados de su investigación centrada en la zonificación objetiva de los viñedos, para aportar valor al territorio y a los vinos que allí se producen. A través de diversas reuniones, más de medio centenar de viticultores y bodegas de las diferentes zonas de la D.O. Montilla-Moriles han conocido de primera mano los datos edafológicos obtenidos y la documentación histórico-cultural previa estudiada por el Grupo Operativo.

En la reunión que mantuvieron en Montilla, los miembros del Grupo Operativo Pagos expusieron además un compendio de mapas de delimitaciones y un listado de los parajes y pagos históricos elaborados durante estos meses. Para la elaboración de estos mapas, desde la Fundación para el Control de Calidad Agroalimentaria de Andalucía, primero se han agrupado las parcelas desde un punto de vista administrativo, a partir del registro vitícola del consejo regulador, así como de la información cartográfica y catastral disponible desde el siglo XX. Posteriormente, se cruzarán estos datos con el trabajo del GI-Edafología de la Universidad de Córdoba, a partir de las calicatas realizadas y las muestras analizadas, generando seis zonas de zonificación en este caso. Por último, habrá que terminar de definir las delimitaciones según los datos climatológicos que se recojan. Todo este proceso dará lugar a la zonificación de esta DOP permitiendo caracterizar los parajes y pagos históricos, y definir sus propiedades y características.

La revista especializada internacional Decanter acaba de conceder 92 puntos al Crianza de edición especial de Monte Real.

Desde el principio, el carácter de los Monte Real ha estado marcado por el terruño, que les aporta autenticidad y los hace incomparables. En este caso la singularidad del crianza premium Monte Real Cuvée, el sello lo ponen dos viñedos de Tempranillo y uno de Graciano del paraje El Monte, próximo a la bodega en Cenicero (Rioja Alta), tres parcelas que ya dieron sus uvas en los años 30 del pasado siglo para elaborar los primeros vinos de la marca.

El estreno absoluto de Monte Real Cuvée hace tan solo tres años con este coupage de variedades supuso una ruptura con el patrón tradicional de los vinos Monte Real, que hasta entonces habían sido monovarietales de Tempranillo. Así, Bodegas Riojanas no solo introdujo otra característica innovadora para la marca, sino que dio lugar a la creación de una gama nueva que llamaron Monte Real Vanguardia, nombre que define su naturaleza.