El mundo de los alcoholizados están perdiendo adeptos en los últimos años principalmente en favor de las bebidas energéticas. Es un dato objetivo que se constata a nivel mundial, el retroceso del consumo de los destilados, cerveza y por supuesto el vino. Por ello las bodegas se han puesto manos a la obra centrándose en buscar nuevos nichos de mercado con propuestas nuevas, que se ajusten a la demanda del consumidor.
Los frizzantes son una de las alternativas que se barajan. Vinos bajo en alcohol. Sobre 5,5% Vol. como es el caso de esta propuesta de Bodegas Valdecuevas, que a diferencia de los vinos de aguja las burbujas resultantes se producen de manera natural por la interrupción parcial de la fermentación del mosto y no por añadidos externos.
Flor Innata Frizzante nos lo presenta la bodega vallisoletana Valdecuevas. Con uvas de las variedades Gewürztraminer y Verdejo cuyo resultado es este frizzante de color amarillo pajizo, que en nariz aparecen recuerdos a flores blancas como el azahar e incluso jazmin. Notas de fruta blanca como la pera conferencia y manzana golden con un fondo tropical.
En boca es fresco, con presencia importante de la dulzura natural del mosto y cierto equilibrio de la acidez.
Acompañando postres y quesos frescos Flor Innata Frizzante se desenvuelve muy bien, sin olvidar de la pasta y por supuesto el tardeo.
Los frizzantes en general han venido para quedarse. Es una propuesta que gana cada vez más adeptos, sobre todo en las nuevas generaciones. También es verdad, que es un buen hilo conductor para aficionarse al mundo del vino. El tiempo nos lo dirá. Además, en el caso de Flor Innata Frizzante su precio sobre los 6,50 euros botella lo hace más atractivo aún.
Ricardo G.
