De las 50 variedades de uvas ancestrales recuperadas por la Familia Torres. Proyecto que inició Miguel A. Torres en la década de los años 1980. Seis de ellas se han podido vinificar con los parámetros de calidad tan exigentes de este grupo bodeguero familiar.
La única variedad blanca de este sexteto es la Forcada. Una uva aromática, untuosa y marcada acidez, como amargor, que a nadie le deja indiferente, menos aún este trabajo sobresaliente de Mireia Torres y su equipo enológico, que han comenzado a desarrollar el potencial de una variedad la Forcada, que estamos convencidos marcará el devenir de determinados vinos blancos a nivel no solo local, sino también nacional y seguro que será una variedad exportable en los próximos años.
En los viñedos de La Serra de Bodegas Jean Leon, se ha plantado muy pocas hectáreas de esta variedad ancestral. De ahí vienen las uvas de Forcada 2022 con certificado de agricultura ecológica, que en bodega se vinifica sobre sus lías en depósitos de acero durante seis meses, lo que le aporta más untuosidad al vino y su carácter de guarda.
De color blanco citrino limpio y brillante sorprende la paleta aromática en nariz en donde recuerdos florales, incluso de almendra marcona, pomelo, ciruela amarilla y a hierbas aromáticas le dan un carácter de complejidad interesante.
En boca tiene una entrada con marcada frescura y untuosidad. Mantiene los recuerdos frutales descritos, aunque predomina su carácter cítrico con un final ligeramente de amargor agradable lo que le da una personalidad, y lo distingue sobre otras variedades blancas.
Un vino blanco, que armoniza con el marisco en general y pescados a la plancha, asi como determinados quesos ahumados, que se elaboran en el centro de Europa (Alemanes, Polacos y de la República Checa).
Para los que estamos comprometidos con el mundo del vino y forma parte de nuestra filosofía de vida disfrutar de vinos como este Forcada 2022 de bodegas Jean Leon nos emociona y estamos convencidos, que lo mejor de esta variedad está por llegar y lo hará de la mano de Familia Torres.
Ricardo G.
