El Pisco es el único aguardiente, en el mundo elaborado exclusivamente con mosto de uva. Bodega San Nicolás cuenta con 30 hectáreas de viñedos propios de las variedades pisqueñas: Quebranto, Italia, Torontel y Albilla, situados en la provincia de Pisco, a 253 kms. de Lima, asentados en parte dentro de la antigua Hacienda Santa Cruz de Lanchas del siglo XVI, administrada entonces por la orden Jesuíta, y que fundamentalmente elaboraban Pisco.
Viñedos, cuya edad media está entre los 20 años y que esta bodega elabora Pisco con la marca 1615, la fecha en que por primera vez se registra la existencia del cultivo de la vid, asi como el nacimiento de los primeros piscos.
Bodega San Nicolás cuenta con la tecnología más avanzada para la elaboración de Pisco, gracias entre otros menesteres a dos alambiques de cobre de 1500 litros cada uno y recientemente se ha incorporado otro con capacidad de 5000 litros. Despalilladora, prensa neumática y depósitos de acero inoxidable con control de temperatura hacen de esta bodega, una de las más innovadoras de Perú, cuna del Pisco y en donde se encuentra la mayor producción del mundo.
El Pisco 1615 se puede encontrar en España, pues tienen delegación en Madrid.
Bodega San Nicolás
Avda. Camino Real 1225, oficina 501
San Isidro, Lima (Perú)
R.G.Q.
Bodegas Artazu se funda en el año 1996, aunque hasta el año 2000 no sale su primera añada. Sobre suelos pobres y quebrados, con una climatología de profundos contrastes, como lo es en el municipio de Artazu (Navarra), Juan Carlos López de Lacalle definió un proyecto en donde el terroir y las características más reseñables de la Garnacha puedieran expresarse a modo de vinos monovarietales de gran personalidad y a precios más que razonables.
De la mano de su director técnico el francés Jean Françoise Gadeau llevan ejecutando unos vinos, que expresan la profunda personalidad de la D.O. Navarra, una comarca vitivinícola injustamente catalogada, como punto de encuentro de rosados afrutados, refrescante y facil de beber. Vamos como un kiosko de golosinas. Mientras, que Juan Carlos y Jean Françoise se apuntaron al carro de su enorme potencial de la variedad, del terroir y de una viticultura tradicional con elementos de gran modernidad, como lo son sus instalaciones.
Otro de los fundamentos de esta bodega, que la distingue es el uso de tapón de rosca en los vinos jóvenes frente al tapón sintético. Una acertada apuesta, que se está implantando paulatinamente en muchos vinos.
Bodega de carácter familiar, sus primeras viñas se plantaron en el año 1983 a tan solo 3 kilométros del mar. Posteriormente, una vez consolidados los viñedos, se construyó una moderna bodega en 1990. Funcional, con la tecnología más moderna y con unas instalaciones también preparadas para la recepción de eventos, incluso de empresas y fomentar la practica del enoturismo activo. Desde el viñedo, hasta la bodega.
El nombre de la bodega tiene conexión con los vestigios de la Vía Augusta, camino que conectaba Roma con Hispania, y que pasaba en parte de las fincas en donde se encuentra los viñedos. De ahí el nombre de la bodega Avgvstvs Forvm, que además da nombre a las gamas de vino. Desde las microvinificaciones de monovarietales, que apenas llegan a las 1000 botellas por referencia, pasando por la serie Avgvstvs tintos, rosados y blancos, además del interesante Avgvstvs Antigues, Trajanvs y Avgvstvs VI.
En 1841 Edmund McIlhenny, ciudadano escocés-irlandés, emigra a Nueva Orleans en donde un viajero le proporciona un puñado de chile rojos traídos de Tabasco, Méjico. Un producto picante, que entusiasmó tanto, que Edmund decidió plantarlo en las tierras de su suegro, dueño de una mina de sal situada a 140 kms. de Orleans.
