Una de las grandes características que definen los vinos de Protos en la D.O. Rueda es sin duda alguna su personalidad. Sea con la variedad Verdejo, como con la Sauvignon Blanc sus vinos son capaces de definer características de la variedad de uva que pocas bodegas de esta denominación de origen son capaces de hacerlo. Metodología en la elaboración del vino, como el terroir son elementos determinantes para elaborar vinos “únicos”.
En este caso, las uvas son procedentes de viñedos jóvenes donde se realiza un coupage de vinos , que se crían durante unos dos meses sobre lías algunas en acero inoxidable, y otras sobre fudre de madera y huevos de hormigón. Las caracteristicas de cada sistema de crianza definen la personalidad de este Protos Cuvée Verdejo 2024, que se presenta de color amarillo pajizo con iraciones verdosas. De intensidad media en nariz tenemos un vino aromático, floral con notas de fruta blanca y herbáceos.
En boca presenta una equilibrada acidez, cremosidad y ese punto ligero amargor característico de esta variedad. Un fondo mineral, complejo y recuerdos de fruta tropical.
La impronta de este vino invita a armonizarlo con sushi, pescados voraces, pasta, pollo y algunos platos de la cocina indú.
Su precio orientativo se sitúa sobre los 12 euros y finalmente tenemos que aplaudir el acertadísimo diseño de su botella. Elegante y singular.
Ricardo G.
