Cercana las fiestas de Navidad las bodegas se preparan ofreciendo nuevas añadas y propuestas aprovechando esta época del año en donde el consumo se dispara. Bodegas Rovellats acaban de integrar en su portafolio un nuevo cava. Se trata de Rovellats Reserva Cuvée Especial 2016, una nueva referencia, que ha sido elaborado a partir de viñas viejas de la variedad de uva Macabeo con más de 40 años de edad. Vendimiado a mano y maceración pelicular a baja temperatura junto con un 30% de la variedad Xarel.Lo, posteriormente tiene una crianza de al menos 30 meses.