El chef barcelonés Xavier Pellicer acaba de emprender su proyecto más personal y, lo ha hecho bautizando su nuevo restaurante, ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, con su nombre y apellido. Toda una declaración de intenciones, la de esta etapa que, inicia el cocinero tras el éxito del Rest. Céleri; hoy cerrado y con el que consiguió una estrella Michelín en 2017.
La apuesta de Pellicer se centra en la biodinámica con productos ecológicos, de proximidad y saludables, protagonistas estrella de su recién inaugurada casa, que luce blanca y luminosa, acorde con el concepto gastronómico, que ofrece al comensal: Healthy Kitchen, un equilibrio entre el placer de la ingestión y el bienestar de la digestión.
