La colección Tío Pepe Finos Palma 2022 es la selección de la resilencia. El año climatológico ha sido extremadamente seco y cálido, con un invierno seco y un verano tórrido, alcanzándose temperaturas extremadamente altas. A pesar de este escenario con unas condiciones adversas se ha demostrado una vez más la capacidad de adaptación de la levadura y la protección que ejerce el “velo de flor”. El resultado es la colección Tío Pepe Finos Palma 2022, cuatro vinos de Jerez que representan el resultado del trabajo de selección y clasificación de bodega.
Las características organolépticas, que definen la personalidad de los Finos Palma son “limpieza, finura y delicadeza en el aroma”, tal y como describe Manuel María González-Gordon en su libro “Jerez-Xerez-Sherry”. Unos rasgos que Antonio Flores, el master blender y enólogo de González Byass, muestra en cada saca de estos vinos de Jerez recuperados del pasado.
