El Valle de Secastilla es un territorio mágico en el Somontano. Viñedos ancestrales de Garnachas se asientan en este territorio, en donde cuenta la historia, que unos compañeros de Bod. Viñas del Vero haciendo cicloturismo se toparon por estas viñas y tal fue el flechazo, que no dudaron en adquirir ciertas parcelas para elaborar unos vinos únicos, como el más joven Miranda de Secastilla Garnacha 2020. Personalmente puedo dar fe de ese enamoramiento, pues González Byass, propietario de esta bodega en el Somontano me llevó a este paraje y el flechazo y emoción fue también inmediato.

Miranda de Secastilla Garnacha 2020 es un vino de corte moderno en donde se centra la demanda de una gran parte de aficionados. Elegante, suave, estructurado y frutal definen este mágico vino de estilo muy borgoñes. “De tal palo, tal racimo y consecuentemente un vinazo”. Ingredientes en donde uno de los grandes enólogos de este país, José Ferrer y su equipo han dado con la clave para conseguir un vino para el disfrute con mayúscula.

Miranda de Secastilla Granacha 2020 se presenta con un color rojo picota con ribete brillante violáceo bastante sugerente. De intensidad aromática con recuerdos a fruta roja (ciruela, cereza) madura, notas tostadas y mineral, presenta notas especiadas como la canela. Ya en boca tiene una entrada suave con un paso amable, pleno y envolvente y un postgusto frutal muy agradable.

Hablamos pues de un vino para el pleno disfrute, copa a copa hasta terminar la botella. Armoniza con arroces, quesos curados, platos de legumbres especiado, carnes a la plancha y pescado.

Un mayestático vino, referente de las Garnachas del Somontano, perteneciente al selecto grupo de Grandes Pagos de España, que lo encontraremos sobre los 10,50 euros.

Ricardo G.

Esta primavera, el chef Mario Sandoval tras su implantación desde hace 7 años en el barrio madrileño ha querido elaborar su menú más castizo denominado “Chamberí”. Por parte del chef, la propuesta va desde platos como Vaina de fibra de guisante lágrima de nuestro Agrolab con mole verde poblano, Velouté de guisante encebollado y flor de aliso, la Tartita de nuez asada con miel, Cous Cous de coliflor, Yema de huevo curada con ponzu, Chucrut de berenjena con papada de ibérico, Piñones tostados y perlas de Jerez es la demostración más empírica de que sin tradición no hay vanguardia.

Tanto Juan Diego Sandoval como responsable de sala, como Rafael Sandoval en sumillería configuran un tridente de lujo para que nuestra experiencia en el restaurante Coque sea un acontecimiento inolvidable.

Viñedo El Pacto, el proyecto riojano que bucea en los orígenes de Vintae crece con un nuevo vino, que sigue la estela de las referencias pegadas al terruño de la colección, dando fe del idilio de la compañía con la zona del Alto Najerilla. Malacara procede de una parcela extraordinaria, una finca de tan solo 0,24 hectáreas plantadas en 1946 en la localidad de Cárdenas. La viña es una rara avis porque está poblada casi al 100% por cepas de la variedad Mazuelo, algo muy poco corriente en las plantaciones de esta edad.

Un viñedo puede ser extraordinario por muchas razones, pero Malacara reúne unas cuantas en tan solo la quinta parte de una hectárea.

“Es excepcional por su composición varietal, ya que es prácticamente imposible encontrar viñedos completos de Mazuelo de esta antigüedad”, explica Raúl Acha, director técnico de viñedos El Pacto.

El origen de su nombre está en el paisaje que rodea la finca, una zona de terreno escarpado, lleno de barrancos y taludes, Su marco de plantación es estrecho, con 2,2 por 1,1 m. y un desnivel del 14%.

Bodegas Maset acaba de presentar Eufória, el primer vino tinto del mundo elaborado para ser consumido frío, directo de la cava o nevera a una temperatura de entre 8º y 10º C. Para ello, ha modificado la elaboración clásica del vino tinto para potenciar su dulzor y reducir significativamente las sensaciones más amargas en boca.

Maset ha elaborado Eufória en el Penedés con la uva Pinot Noir, una de las variedades más suaves y menos tánicas del mundo. Además, ha realizado una maceración pelicular en frío muy corta reduciendo el intercambio de taninos entre los hollejos y el mosto. Y finalmente, se ha llevado a cabo la fermentación maloláctica antes que la fermentación alcohólica, un innovador proceso de elaboración, que permite obtener vinos más suaves y redondos al paladar. Tres procesos que le ayudan reducir el amargor intrínseco del vino tinto a niveles muy bajos y conseguir un tinto ideal para ser consumido en frío.

Su PVP recomendado se sitúa en los 12,90 euros

El certamen internacional CINVE ha galardonado a Del Duque Amontillado Muy Viejo V.O.R.S. Y Leonor Palo Cortado con la Medalla Gran Oro. Estos dos vinos de Jerez de González Byass se han situado entre los mejores de la categoría “vinos generosos y especiales de España” de este concurso. También han dejado huella en la última edición de esta cita el vino Noé y Tío Pepe en Rama, ambos reconocidos con la Medalla de Oro.

De las 21 referencias premiadas en esta categoría, tan solo cinco han sido distinguidos con el Gran Oro. Entre ellos Del Duque, un amontillado muy viejo con una media de 30 años en bota de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Por su parte, Leonor Palo Cortado también galardonado con el máximo reconocimiento, cuenta con una elaboración rodeada de misterio, en el que envejece durante 12 años en botas de roble americano.

Bodegas Peñascal afronta la temporada estival entre otras cuestiones con la renovación de la etiqueta de su línea Coral Ethical Wine, como muestra de su firme compromiso con la conservación de los ecosistemas marinos.

Con un toque innovador, las nuevas etiquetas de Coral de Peñascal se han impreso con tecnología termosensible, de tal modo, que cuando se enfrían y alcanzan la temperatura ideal para beber el vino, la etiqueta revela su paleta de tonos marinos, gracias a la tinta termocrómica utilizada en su diseño. A estos, se añade la nueva ilustración: un coral, como símbolo del repeto de la marca por los océanos.

Las dos variedades Coral Ethical White (100% Sauvignon Blanc) y Coral Ethical Rosé destacan por su compromiso con la sostenibilidad y la naturaleza. Sus botellas ultraligeras están fabricadas a partir de materiales reciclados y reciclables.

Su precio PVP recomendados en ambos casos se sitúa en los 6,20 euros.

Jean Leon abre de nuevo las puertas de su Wine Bar, ubicado en su bodega de Torrelavit, en el Penedés, con una carta renovada que incluye nuevas propuestas de aperitivos y maridajes. Un espacio único, que ofrece a los visitantes un ambiente relajado y vistas excepcionales sobre los viñedos, para disfrutar del vino sin prisas, en plena naturaleza. En él, se pueden degustar a copas todos los vinos de Jean Leon, desde los emblemáticos vinos de Finca (Vinya Gigi, Vinya Palau, Vinya Le Havre y Vinya La Scala), hasta sus lanzamientos más recientes o vinos experimentales, acompañados de un delicioso aperitivo.

Jean Leon renueva además su carta con diferentes propuestas para compartir y disfrutar del momento, como platos de encurtidos y conservas, tablas de embutidos y quesos de proximidad con pan tomate, y algunos platillos elaborados como las patatas bravas, buñuelos de bacalao, ensaladilla rusa o hummus de remolacha.