Destilerías San Valero ha presentado en Cariñena la primera planta de desalcoholización de vino en Aragón, para elaborar vinos 0,0% Vol. o de baja graduación. Esta nueva línea permite a las bodegas responder a una demanda creciente del mercado y abre la puerta a incorporar estos vinos a la Denominación de Origen Cariñena, al elaborarse en su zona de producción y tras la modificación y aprobación de su pliego de condiciones realizada.
La empresa es una sociedad cooperativa fundada a su vez por cooperativas de la zona y localidades próximas, que aprovecha los subproductos de la vendimia para producir alcohol y otros productos. Ahora, con las inversiones realizadas se pueden reducir el grado alcohólico de los vinos, preservando el perfil sensorial y garantizando su máxima calidad.
