Antes de comentar nuestras impresiones al catar este vino es necesario poner en contexto dos cuestiones: primero el trabajo excepcional de la familia Fuentes en busca de la excelencia del viñedo con certificado de viticultura heroica, que han encontrado en el término municipal de Cogolludo (Guadalajara) y dentro de la contextualización, también observar la presencia de la variedad Tinto Fragoso. Una variedad de origen caucásico, que llegó a implantarse en Galicia y parte de Extremadura, y que se recuperó, pues estaba casi extinta, gracias a esta familia en este enclave guadalajareño.
Dicho esto y ya entrando en materia Finca Río Negro 2021 es un coupage de cinco variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y 5% de Tinto Fragoso. Viñedos situados a 992 metros de altitud, junto al parque natural de Sierra Norte de Guadalajara; en una zona considerada como la “Siberia española”, por sus condiciones climáticas adversas.
Una vez vinificado las variedades por separado en bodega, se perfila 12 meses de crianza en barricas de roble francés y de todo este trabajo resulta un vino color rojo picota intenso con ribetes violáceos, asi como un marcado aroma, complejo, recuerdos balsámicos y frutos rojos (mora y grosella fundamentalmente). Entrada en boca potente, con un agradable punto astrigente, que se suaviza una vez se vaya oxigenando en copa. Buena estructura, fresco, persistente y siempre presente la fruta.
La familia Fuentes lleva casi dos décadas en Cogolludo apostando por la personalidad de esta zona para elaborar vinos diferenciadores. Un trabajo espléndidamente logrado con este Finca Río Negro 2021, que armoniza muy bien con quesos curados, embutidos ibéricos, arroz caldoso, asados y carnes rojas en general, así como legumbres. (Me viene a la mente un buen cocido madrileño).
Elegante presentación a un vino cuyo precio recomendado está en los 18,50 euros.
Ricardo G.
