Nos encontramos ante un vino de alcurnia, que crea afición y plena satisfacción para aquellos que apuestan por vinos con estructura, personalidad y elementos, que los hacen diferentes a los cánones más habituales de esta variedad, donde los parámetros tropicales habituales de esta uva están demasiado acentuado. Protos Sauvignon Blanc 2024 marca mucha diferencia. Un vinazo en toda regla.
Todo nace en dos fincas de la bodega. Un viñedo de más de 30 años situado en el pago de La Virgen y otro de 10 años en el pago Los Rosales. Del coupage de las uvas de ambas fincas tenemos este vino caracterizado por su frescura, viveza y expresividad de color amarillo pajizo brillante con aromas herbáceos, citrinos, floral, notas de pan recién hecho y por supuesto los recuerdos tropicales de papaya y mango.
En boca tiene una entrada suave, cierta cremosidad, perfectamente ensamblado y un estupendo volúmen.
Su capacidad de armonizar diversos platos es amplia; desde pescados a mariscos, arroces, cocina asiática sobre todo tailandesa y quesos frescos y semicurados.
Tenemos ante nosotros un gran vino, que lo hace más grande aún con su ajustado precio recomendado que se sitúa en los 10,50 euros.
Ricardo G.
