Viña Ijalba, una bodega que desde sus inicios sorprendió por la singularidad de sus presentaciones (diseño de etiquetas y envase), continua su evolución con un nuevo cambio en la imágen de sus vinos, demostrando que la innovación forma parte indisoluble de su filosofía de trabajo, de su ADN empresarial. “Creemos que ha llegado un momento de cambio, en el que necesitamos reflejar la madurez adquirida por nuestra bodega. Una renovación que representa un punto de inflexión para la bodega”. Así lo ha explicado Cristina Gutiérrez, tercera generación de la familia al frente de Viña Ijalba.
Restaurante El Fogón del Salvador (Soria).
La cocina castellana tradicional con las aportaciones del campo de Soria y ciertas reminiscencias creativas tienen su lugar de encuentro en el restaurante El Fogón del Salvador, en Soria. Un establecimiento fundado en 1992 en pleno centro de la ciudad en donde los torreznos sorianos, las alcachofas de temporada con foie, las carnes rojas a la brasa o al horno, como la micología soriana alcanza unos niveles de calidad excelentes.
Cuando nos encontramos en la puerta del restaurante con una fachada justita, no podemos imaginar que dentro dispondremos de amplios salones, previo a una estupenda barra y no menos estupendas propuestas para tapear.
Un agradable personal nos recibe y nos acompaña a nuestra mesa en un ambiente ciertamente castellano en donde la cabeza del toro no falta disecada en la pared, como tampoco un guiso de rabo de toro en la carta. Lechazo soriano, carne de ternera, torreznos y una sobresaliente propuesta de platos de setas de la tierra o el aderezo de muchos platos con la trufa negra de Soria.
Curiosamente el rodaballo, el atún o las zamburiñas al horno para aquellos poco amantes de la carne roja son alternativas sugerentes y muy bien preparadas, pero no podemos dejar de probar los platos en donde la micología soriana esté presente.
Postres caseros que para los dulzones satisfacerá y un precio menú que se encuentra en el apartado de lo razonable, sobre todo por la calidad de la materia prima.
El Fogón del Salvador
Plaza Salvador
42002 Soria
Telf. 975 230 194
R.G.Q.
Viore blanco verdejo 2017
Una década después del lanzamiento de su primera cosecha al mercado, como fruto de la apuesta estratégica del centenario Grupo Bodegas Riojanas por los vinos blancos, la nueva añada de Viore blanco Verdejo 2017 ha nacido bajo el signo de la excelencia, aunque las heladas primaverales y la sequía hicieron mella en la cantidad de uva recolectada, provocando una reducción de la cosecha que se calcula entorno al 20%, la calidad de los vinos obtenidos, no ha ofrecido ninguna duda a los comités de cata del Consejo Regulador, que ha calificado como excelente esta añada 2017. La segunda en la historia de la Denominación de Origen Rueda, que obtiene el más alto rango. Auguran, además, una vida muy larga a los vinos de esta añada, pues con el paso del tiempo las características de esta variedad irán redondeándose y los vinos se irán mostrando más intensos, largos y frescos.
Príncipe de Viana tinto ecológico garnacha 2017
El año 2017 supuso para Príncipe de Viana un gran paso adelante en el reconocimiento de la naturalidad de sus vinos. Primero, fue el sello Apto para Veganos, que la UE les concedió. A principios de esta primavera, le siguió el lanzamiento del primer ecológico Garnacha Blanca de la añada 2017, al que se une ahora este Garnacha tinto Ecológico.
Con este nuevo vino, Príncipe de Viana quiere dar solución a aquellos amantes del vino que buscan que sean 100% naturales, curtidos en viñedos en los que prima la naturaleza y no la mano del hombre, gestinados con el máximo respeto al entorno, a los campos, ríos y bosques que los rodean.
Los nuevos rosados de la D.O. Utiel Requena.
El Consejo Regulador de la D.O. Utiel Requena ha vuelto esta primavera a Madrid para presentar su añada 2017 y sus referencias más significativas, dando protagonismo a los vinos rosados de Bobal. El acto se celebró en las instalaciones del Centro Comercial ABC Serrano en donde participaron 14 bodegas, que presentaron 83 vinos.
El presidente de la D.O. Jose Miguel Medina comentó que “la primavera es un momento excelente para conocer los vinos jóvenes en su plenitud”.
Encuentro en Bodegas Alvear de sus soleras con los Tokaj Húngaros.
El suelo, la albariza peón fundamental del inicio de los grandes vinos de soleras de Bodegas Alvear junto a los denominados “vinos de la aristocracia”. Los Tokaj húngaros se dieron cita en un marco tan apropiado como las instalaciones de Bodegas Alvear, pero como manifestó Fernando Giménez Alvear, 8ª generación de esta bodega de Montilla Moriles, “No es una cata de competencia”.
Efectivamente que no lo fué. Tanto el enólogo de Alvear, Bernardo Lucena como Rafael Alonso, ex director comercial de Vega Sicilia y máximo responsable en su día del montaje de la bodega Oremus en Tokaj del grupo español. Los dos manifestaron, que nos encontrábamos ante un encuentro en que cada vino se expresaba con su propia personalidad.
Empezamos analizando y degustando un vino húngaro 100% Furmint el Király dulo 2015 de Erzábet Pince con el 3 Miradas Vino de pueblo de Alvear. Un medio rosado de ensamblaje de distintas parcelas de calidad superior de Montilla y cepas de más de 40 años. Luego la réplica en los vinos dulces llegón con el Pedro Ximénes de añada 2015 y el tokaj húngaro Disznóko Aszú 6 Puttonyos 2008.
Si Luis XIV de Francia dijo que los Tokaj es el vino de los dioses, los árabes consideraban a los Pedro Ximénez de Córdoba el único vino sagrado compatible con su religión, pues era la mejor “medicina” contra las tristezas. Sea como fuera, lo cierto es que encuentros como éste son los que ennoblecen al vino y crean prestigio.
R.G.Q.
Nivarius Tempranillo Blanco 2017 Vino Institucional de la D.O.Ca. Rioja.
Tal y como viene siendo habitual en estas fechas, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha seleccionado los vinos, que utilizará en sus actos institucionales y que le representarán a lo largo del próximo año. Más de 215 vinos de la denominación pertenecientes a 68 bodegas han participado en la cata para seleccionar los siete vinos institucionales del Consejo Regulador.
La elección se ha realizado por el Comité de Cata del Consejo, quien selecciona, por medio de cata ciega exclusivamente la calidad de los vinos que resultan mejor valorados.
En la categoría de vino blanco joven , Nivarius 2017 resultó el más valorado y por consiguiente uno de los vinos institucionales para este año de la D.O. Ca. Rioja.
Empieza el enoturismo primaveral del cava.
Once bodegas elaboradoras de cava se han unido bajo la coordinación del Institut del Cava, para crear un programa lleno de actividades para todos los públicos. Con esta iniciativa se pretende impulsar el enoturismo de la zona, al mismo tiempo, que celebrar la llegada de la primavera, con un programa muy singular y diferente: sobrevolar los viñedos en globo aerostático, observar la biodiversidad, que esconde el Penedés, recorrer los caminos con bicicletas eléctricas, participar en una caminata solidaria para observar la brotación de las cepas, aprender a elaborar cócteles con cava, ir en busca de orquídeas o hacer una cata de flores y cava para descubrir la gastrobotánica. Un conjunto de actividades muy atractivo y dinámico, que sirve para acercar el mundo del cava de una manera tranquila, solidaria y compatible con el medio ambiente.
La D.O.Ca. Rioja Protagonista en Irlanda.
Por segundo año consecutivo, los vinos de Rioja han estado presentes en la Semana del Vino Español, iniciativa organizada por la Oficina Económica y Comercial de España en Dublín.
La acción está enmarcada dentro del plan de promoción del Consejo Regulador en Irlanda, mercado que representa el 2,5% del total de la cuota de exportación de Rioja y consiste en promocionar los vinos de la denominación de origen a través de degustaciones, clases magistrales y promociones en las principales tiendas y restaurantes del país.
Bodega Joaquín Fernández (Finca Los Frutales) D.O. Málaga “Vinos ecológicos de uvas tintas”
Curiosamente este proyecto germina en Puente Genil (Córdoba) lugar de donde procede Joaquin Fernandez y en donde se crió rodeados por los vinos del lugar, pero necesitaba buscar el sitio en donde pudiera expresar aquello que disfrutara elaborando. Ese lugar lo encontró en una parcela de 4,2 hectáreas a 700 metros de altitud y tan solo a 3 kms. De Ronda.
Asi en el año 2000 nace esta bodega en Finca Los Frutales. Un enclave que sirvió también para dar nombre a gran parte de los vinos que elabora Bodegas Joaquin Fernández.
Otra de las singularidades de este proyecto, al menos hasta ahora ha sido la plantación únicamente de cepas tintas. Merlot, syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha. Incluso para la elaboración de un vino blanco recientemente, que se llama Blanco de tinta.
En el año 2007 se decide ampliar el viñedo y en la actualidad ya con 9,2 hectáreas se embotellan 50.000 unidades.
Todos los vinos de Finca Los Frutales son ecológicos lo que supone la necesidad de conocer en profundidad la finca, la tierra, las viñas y su entorno natural, para asi entender las interrelaciones entre ellos y poder gestionar de la mejor forma.
Si de por si, la elaboración de un vino tiene muchas raíces artesanales, de observación y constancia en el campo sabiendo interpretar las inclemencias climáticas y otras circunstancias que aparecen de pronto. En el mundo ecológico estos vaivenes se acentúan mucho más y el trabajo enológico juega un papel crucial.
A principios de Agosto se comienza a seguir de cerca la evolución de la uva. Su vendimia manual en cajas de no más de 15 kilos a primera hora de la mañana son posteriormente la conclusión de Finca Los Frutales tinto y rosado, Finca los Frutales merlot-surah, Hacienda Vizcondesa, Finca los Frutales garnacha y Blanco de tinta.
Bodega Joaquin Fernández
Prje. Frontones nº 1
Finca Los Frutales
29400 Ronda (Málaga)
Publicidad
TOP 10 SOLWINES
- All
- Bodegas
- Bodegas-Ribera del Duero
- Cuaderno de Cata
- Cuaderno de Vinácora
- D. O. Penedés
- D.O. Alicante
- D.O. Almansa
- D.O. Bierzo
- D.O. Bullas
- D.O. Calatayud
- D.O. Campo de Borja
- D.O. Cava
- D.O. Champagne (Francia)
- D.O. Cigales
- D.O. Costers del Segre
- D.O. El Hierro
- D.O. Jerez
- D.O. Málaga
- D.O. Montilla Moriles
- D.O. Montsant
- D.O. Navarra
- D.O. Rías Baixas
- D.O. Ribeiro
- D.O. Ribera del Guadiana
- D.O. Ribera Duero
- D.O. Rioja
- D.O. Rueda
- D.O. Somontano
- D.O. Terra Alta
- D.O. Toro
- D.O. Utiel Requena
- Delicatessen
- Destacados
- Destilados
- Destilados
- El Chef responde
- Eventos
- ginebra
- I.G.P. Granada
- II Salón Solwines
- MON LOVE
- Noticias
- Novedades
- Nuestra Tierra
- Opinión
- Opiniones
- Otras
- Otras
- Propios
- Restaurantes
- Solwines 2017
- Solwines habla con...
- TOP 10
- V.T. Vinos de la Tierra de Cádiz
- V.T. Vinos de la Tierra de Castilla
- V.T. Vinos de la Tierra de Castilla y León
- V.T. Vinos de la Tierra del Desierto de Almería
- Vinos
- Vinos
Más
LO + RECIENTE
BODEGAS LÓPEZ CRISTÓBAL LANZA SU PRIMER VINO ECOLÓGICO
Bodegas López Cristóbal presenta La Linde 2025, su vino más fresco y frutal que a partir de esta añada cuenta con certificación ecológica. Este...
