El rector de la Universidad de Valladolid, Antonio Largo Cabrerizo, y el presidente de Bodegas Familiares Matarromera, Carlos Moro, han firmado un convenio marco de colaboración, que permitirá el desarrollar a ambas entidades, futuros proyectos conjuntos, asi como proteger los resultados de una investigación, de la cual, están desarrollando una patente para la aplicación de extracto de uva en tratamientos oftalmológicos.
Dicha patente de titularidad conjunta y que se encuentra en fase de elaboración, innova en el uso y beneficio del extracto de uva Eminol, en las células del ojo. La capacidad antioxidante de este extracto beneficia y protege los ojos, de un estrés oxidativo, minorizando el riesgo de sufrir enfermedades oculares.
Un total de 20 vinos de la bodega han logrado 90 puntos o más en la nueva cata realizada por el comité de la Guía Peñín, liderando además, el ranking de los más puntuados entre los vinos de la D.O. Empordá.
Efectivamente, en el año 2015 unos empresarios apoyados en algunos casos por la universidad del País Vasco, exhibieron un “vino azul”, fruto de la extracción de las antocianinas, que son unos pigmentos naturales de tonalidad azul, que se encuentran en algunos vegetales como la uva, los arándanos y las moras. Este aporte químico natural se le añade al vino elaborado preferentemente con la variedad de uva chardonnay y ya tenemos el “vino azul”. Bueno en realidad no es así del todo cierto, porque en el año 2017 la justicia española declaró, que efectivamente no es vino. Tampoco las 67 denominaciones de origen lo aceptan como tal, pero lo cierto es que las cifras de ventas de este producto 1% Mosto y 99% vino sugiere, que ha venido para quedarse y ya veremos, cuanto tiempo estará en fiestas y ciertas celebraciones.
Ya que hablamos de celebraciones, hay que celebrar entonces los buenos augurios, que el estudio AC Nielsen ha arrojado a la D.O. Rueda, comarca vitivinícola en la que Solwines vistará este otoño.
Bodegas como Marqués de Riscal, Loess, Castelo de Medina, Bodegas Familiares Matarromera, Belondrade, Campos Elíseos, Cuatro Rayas y asi un largo etc. son actores fundamentales en esta notable mejoría.
OINOZ Verdejo 2017
LA BARAJA 2015
PURGATORI 2014
CASTELO DE MEDINA Sauvignon Blanc 2017
ARIYANAS sobre lías 2016
Benjamin Romeo, ya dedicándose 100% a sus vinos, inicia en el año 2006 el diseño de su bodega con el arquitecto Héctor Herrera, que culmina con la inauguración en junio del 2008. Un edificio situado a los pies de San Vicente de la Sonsierra, en el centro de la finca, rodeado de sus propios viñedos.
Bodega Contador
que curiosamente al principio del proyecto, las autoridades locales no estaban muy por la labor, pero luego se comprendió, que el proyecto era único y muy importante para todos.
La bodega ocupa una extensión aproximadamente de 4.500 metros cuadrados. Está dotada de la tecnología más actual para que su enóloga Milagros Viñegra pueda interpretar las uvas de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Chardonnay, que las 75 hectáreas de viñedo, que se encuentra en producción proporcione la uva necesaria, que luego en bodega descanse en las 1.600 barricas de roble francés en el tiempo, que Milagros estime oportuno.
con su blanco, rosado y tinto es una de ellas y la marca Taberner, Taberner nº 1 y Taberner Syrah como aquellos más premiun.
Bodega Huerta de Albalá
De esta materia prima surgen platos tan interesantes, como Alcauciles de Conil salteados con tomates secos y paletilla de bellota o el Revuelto de gambones y camarones fritos con espárragos y puerros.
Los platos de carne provienen de la ganadería de la comarca de La Janda, que cuenta con especies de vaca retinta autóctona, que pasta en libertad durante todo el año.
Rest. La Azotea de Maria
