El trabajo y esfuerzo que las bodegas están haciendo para captar la atención, a esas jóvenes generaciones, que se vuelcan más al consumo de cerveza, es en algunos casos impresionante. Un ejemplo de este trabajo lo vemos en Bod. Cuatro Rayas de Rueda, en donde una parte de su estrategia de comunicación se encamina al mundo del fútbol, por ejemplo, pero lo más importante son los productos que están presentando. Eso si, el vino siempre está presente como base fundamental del producto.
Uno de esas nuevas propuestas es el Frizzante 61 100% Verdejo. Un producto nacido tras estabilizar la fermentación, cuando se ha alcanzado los 5,5º de Vol. Alcohólico, cuyo resultado, seguro cubrirá un nicho de demanda, similar al que en su día conquistó la cooperativa valenciana ANECCOP y que ,en fin, al menos dejó felices a los “inventores”. No obstante, sin despreciar por supuesto esta iniciativa, el Diccionario de la Real Academía de la Lengua Española es lo suficientemente rico como para buscar a tan preciado producto una denominación castellana, que de eso saben mucho los vallisoletanos y no rendirse a la italianización del nombre.
Lo importante por supuesto, es el contenido y esperemos al menos, que retire de la demanda los lambruscos italianos y que se lo beban ellos.
Hoy toca comentar o avanzar ese impresionante evento, que se inicia este próximo viernes por primera vez en Burgos. Duero International Wine Fest y en donde un equipo de Solwines se desplazará para sondear de primera mano lo que piensan, opinan y proponen grandes e ilustres bodegueros como Álvaro Palacios (bodeguero en La Rioja, El Bierzo y Priorato), Pablo älvarez (Consejero Delegado de Vega Sicilia), Pedro Ruiz (Director general de bod. Pago de Carraovejas), Enrique Valero (Director General de Bod. Abadía Retuerta). Los Master of Wine Fernando Mora y Markus Del Monego. Ferran Centelles miembro del equipo de El Bulli y asi, tanta y tanta gente tan interesante, que sería imposible rechazar esta invitación.
El propósito inicial de esta primera edición de la Duero International Wine Fest es poner en valor todas y aquellas comarcas vitivinícolas influenciadas por el transcurrir del río Duero, tanto en España, como en Portugal. Un elemento (el río Duero), que hace que sus vinos sean únicos en el mundo. Nuestro equipo dará cumplida información de todo lo que se cueza en este encuentro patrocinado por la Junta de Castilla León y sus marcas satélites como pudiera ser Burgos, Tierra de sabor.
Tiempo de cata y expectación por la vendimia, que acaba de empezar, asi que sigamos con nuestros vinos y de los que destacamos los siguientes:
- Jacques Selosse V.O. D.O. Champagne
- Conde de San Cristóbal 2014, D.O. Ribera del Duero
- Louis Roederer Premier, D.O. Champagne
- Mâcon- Verzé 2015, D.O. Mâcon- Villages (Borgoña)
- Cyan crianza 2014, D.O. Toro
RAMÓN BILBAO Edición Limitada Lías Verdejo 2016
D.O. Rueda
Variedad de uva: 100% Verdejo
Bodega Ramón Bilbao Rueda
Precio orientativo: 15 euros
Nuevo vino de esta joven bodega y como suele ser habitual, su equipo ha puesto mucha ilusión y dedicación a este vino. Si no que se lo digan a su enóloga Sara Bañuelos.
La verdad es que con tan solo 24.000 botellas en el mercado y para Ramón Bilbao esa es una cantidad poco significativa para lo que manejan, pero demuestra el interés para seguir creciendo y desarrollando, por este camino, auténticos vinos de referencia de la D.O. Rueda.
Ramón Bilbao edición limitada lías verdejo 2016 es untuoso, cítrico y balsámico. Un Rueda con mucha personalidad, que alcanzará cotas muy altas. Estoy convencido que tiene aún, mucho recorrido. Lástima que no disponga de más botellas para analizar esa evolución. Desde luego es un vino elegante y en un futuro estará entre los grandes de Rueda.
CASTELO DE MEDINA Sauvignon Blanc 2017
D.O. Rueda
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
Bodega Castelo de Medina
Precio orientativo: 7,5 euros
Pocas bodegas pueden presumir de tener todas sus referencias en lo más alto de una denominación de origen. En este caso, además, Castelo de Medina Sauvignon Blanc 2017 entre sus numerosos reconocimientos y por segundo año consecutivo ha sido elegido por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ) como el mejor Sauvignon Blanc del mundo, sobre una terna de 1578 vinos monovarietales de Sauvignon Blanc del mundo.
La calidad que atesora este vino es de tal magnitud, que su precio resulta insignificante. Castelo de Medina Sauvignon Blanc 2017 es un vino que contribuye a dignificar y catapultar a Rueda entre las mejores comarcas vitivinícolas del mundo.
JUVÉ&CAMPS BLANC DE NOIRS Reserva 2014
D.O. Cava
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Bodega Juvé&Camps
Precio orientativo: 24 euros
Llevo muchos años catando los cavas de esta casa y además de su extrema calidad, ninguna de sus referencias aparecen por que sí. Todas son el fruto de un mimo y un cuidado hasta tener la certeza de tener un producto, que se sitúe entre los mejores del mercado en su segmento. En esta bodega, que se caracteriza, además porque todas sus elaboraciones salen al mercado, después de una larga crianza, vemos cómo no se debaten entre lo tradicional o lo moderno, sino su mensaje se centra en elaborar lo mejor. Por eso, miman la uva, que se transporta en pequeñas cajas y su vendimia siempre es manual.
Blanc de Noir 2014 es un cava ejemplarizante. Es fresco, persistente, sabroso y con una ligera acidez, que invita a descorchar una botella en cualquier momento de relajación. Un cava espectacular, que solo lo saben hacer los grandes elaboradores.
ALTO CUEVAS Macabeo 2017
D.O. Utiel Requena
Variedad de uva: 100% Macabeo (Viura)
Bodega Covilor
Precio orientativo: 5 euros
Utiel Requena tiene un estigma granelista, que gracias al trabajo de personas como el que realiza Toni Ortiz en Bodegas Covilor, también hay que valorar estos vinos embotellados y con vocación de crear marca. Lógicamente los parámetros de calidad tienen que situarse en unos niveles más que aceptables y eso es precisamente, lo que hemos visto al catar Alto Cuevas Macabeo 2017. Un blanco con cierto punto carbónico natural, fresco y con una arista de acidez agradable, justo lo que pedimos en estas fechas de calor, para armonizarlo con un espeto de sardina o cualquier pescado azul y por qué no un buen arroz. Una más que aceptable propuesta.
PRÍNCIPE DE VIANA Ecológico 2017
D.O. Navarra
Variedad de uva: 100% Garnacha
Bodega Príncipe de Viana
A principios de primavera de este año, Bodegas Príncipe de Viana sacaba al mercado su primer vino ecológico, obviamente con la finalidad de buscar hueco en otro nicho de clientes. De paso amable, límpio y amable Príncipe de Viana ecológico 2017 se nos presenta, como una interesante propuesta, que el tiempo dirá si los aficionados demandan este tipo de productos.
Príncipe de Viana ecológico 2017 tiene mucho que decir en este nicho de negocio.
R.G.Q.
Cuando hacemos un breve repaso por determinadas bodegas elaboradoras de cava en Cataluña, te das cuenta, que detrás de un nombre, de una marca, se encuentran generaciones y generaciones de personas comprometidas, que lo que han aprendido a elaborar es un cava, en donde sólamente podemos rendir respeto y admiración. Una de esas bodegas es Llopart. Más de 25 generaciones elaborando cavas, aunque en un principio, también estaba presente en su finca olivos y el trigo, que junto con la vid conformaban el tridente de la agricultura mediterránea.
En la actualidad con Pere Llopart i Vilarós, como enólogo y viticultor, la tradición a la hora de elaborar grandes cavas perdura. Solo mosto flor (50%/55%) del total. Primera fermentación y envejecimiento en botella en contacto con sus lías. Grandes crianzas entre 20/72 meses para sus cavas reserva y gran reserva y por supuesto, el removido manual son alguno de los elementos, que en esta bodega se mantiene como en el primer día prácticamente.
En la tierra y más concretamente en la finca, bodegas Llopart pertenece a un selecto grupo de 7 bodegas, que han constituído el “territorio Corpinnart”, una marca colectiva reconocida en la UE nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedés a partir de uvas 100% ecológicas, vendimiadas a mano y vinificado en la propiedad. No obstante, este concepto que afecta a tan solo 2 millones de botellas frente a 240 millones de botellas de cava, parece algunas veces que la D.O. Cava no lo ve con buenos ojos, que apuesta por la nueva acepción regulada en la propia D.O. que se denomina Cava de Paraje Calificado. Curiosamente, de las 17 fincas admitidas por la D.O. Cava, una de ellas, la finca “Les flandes dels casots”, pertenece a bodegas Llopart. Una viña de montaña a 380 metros sobre el nivel del mar de bajo rendimiento (4.000 kilos/hectárea) y de la que nacen dos “Cavas de Paraje Calificado” excepcionales, de Llopart como son el cava Ex Vite 2008 y Original 2010. Lo cierto, es que sea por Para Calificado, admitido por la D.O. Cava o por el concepto, por nuestra parte absolutamente a favor, como es el territorio Corpinnat, bodega Llopart tiene la categoría de calidad para estar en las dos acepciones.
Bodega Llopart
A las Puertas de Emina nos recibe Carlos. A nuestra espalda se ubica un jardin de diferentes variedades de uva, que además de ornamentación, seguro, que los técnicos examinan sus comportamientos. Justo a un lado de la bodega y como anexo de la misma está el restaurante La Espadaña. Platos castellanos con materia prima de primera calidad, que acompaña a los vinos del grupo de bodegas Matarromera, incluso añadas históricas, que caulquier aficionado puede disfrutar.
En la parte central del complejo arquitectónico se encuentra la bodega propiamente dicha. Recepción y tienda nos recibe. Luego subiendo unas escaleras nos adentramos en el museo, que gira alrededor de un patio central y en donde podemos ver los distintos procesos de vinificación de Emina, sin estorbar al personal.
Bodega Emina es un proyecto innovador. Vino, tradición y tecnología se dan la mano, pero falta algo también muy importante en Bodegas Familiares Matarromera. Su compromiso medioambiental, en donde se invierte un importante capital en I+D. Por ejemplo fué la primera bodega de España en calcular la huella de carbono y hoy en día disponen de un sistema de generación de energía solar, que abastece sus necesidades internas. El aprovechamiento de la biomasa, a través de calderas o la estación depuradora de aguas residuales son otras de las inversiones realizadas en favor del medioambiente.
El enoturismo es una actividad paralela a la elaboración del vino, que muchas bodegas lo llevan desarrollando desde hace mucho tiempo. Bodega Emina no solo dispone de un amplio programa enoturistico con capacidad, para satisfacer la curiosidad de aficionados y expertos, sino que también las actividades familiares juegan un importante papel. El restaurante y el alojamiento rural Emina situado en el municipio de Valbuena de Duero, juegan un papel importante y complementario para ampliar esta actividad.
Ya que hablamos de vinos institucionales, ¿cómo se elige ese vino? y ¿cómo se etiqueta y compra?. Bien, pues cada maestrillo tiene su librillo. Unas echan mano de su comité de cata oficial, para que en cata ciega elijan el vino más representativo. Otros reúnen a un grupo de prescriptores, enólogos, técnicos del propio consejo regulador y entre todos encuentran los vinos adecuados, para representar la D.O.
Puede suceder, como es el caso de la Diputación de Málaga, que en una cata se eligen las bodegas con el vino que representará la institución, manteniendo la misma etiqueta que la bodega en cuestión.
AURORA D´ESPIELLS rosé 2017
GALLAECIA 2013
ROSA-O 2016
LUSCO 2016
GOTIM BRU 2016
La isla de El Hierro es un enclave precioso dentro del archipiélago canario, cuya cooperativa formalizada para cubrir las necesidades comerciales de los productos agrarios, que cultiva sus asociados ha obligado a que la Cooperativa Frontera, en donde se integran los intereses del vino, sea mucho más que una cooperativa al uso.
Una vez diseñado a grandes rasgos la esencia del negocio agrario en la isla, el vino del que manejan el 95% de la producción total de la D.O. El Hierro es uno de los pilares fundamentales de la cooperativa, que ha necesitado de una fuerte inversión en tecnología punta en la bodega para materializar 250.000 botellas en el mercado, como un impresionante trabajo de campo para recuperar y poner en valor variedades autóctonas de la isla, como la Baboso negro, la baboso blanco, que dicen algunos expertos, que se asemeja a las uvas blancas gallegas, el Verdello de El Hierro, que nada tiene que ver con las variedades semejantes del resto del archipiélago o la Verijadiego negro, que genéticamente parece ser proviene de la Sumoll catalana y que en la zona de El Pinar, bodega Viña Frontera dispone de varias parcelas.
Estamos pues, ante un proyecto único en el mundo, respetuoso ambientalmente, con variedades únicas y un desarrollo vitivinícola precioso, siempre enmarcado, dentro de las limitaciones del espacio, que no es muy grande, ya que hablamos de una isla pequeña en términos de extensión.
Bodega Viña Frontera
