Champagne Abelé 1757 presenta la visión que ha aplicado Etienne Eteneau su Chef de Caves, a la gama más emblemática de los champagnes de esta maison, que comprende las cuvées Blanc de Blancs y el Rosé. Una interpretación con un perfil más fresco y actual, en la que permanece intacta la refinada expresión y el estilo inconfundible y preciso de Abelé 1757, todo un referente de las burbujas más elegantes de Champagne.
Etienne Eteneau, que se incorporó al proyecto en 2019, ha impulsado la evolución de estas cuvées, con la ayuda de Marie Gicquel, directora general de la Maison, y de todo el equipo de Abelé 1757. Con esta nueva mirada consigue el perfecto equilibrio entre dar continuidad al estilo “Abelé”, entendiendo el champagne desde el terroir, y aportar sutiles matices diferenciadores. Etienne ha optado por reducir el dosaje en los champagnes y aumentar la proporción de vinos de reserva. También ha renovado los ensamblajes con nuevos crús y se ha decantado por vinificar el Chardonnay a temperaturas bajas utilizando licores de expedición y de dosaje específicos, elaborados únicamente con Chardonnay
