Hace veinte vendimias, la familia Pujol-Busquets sorprendió el mundo del cava con Bruant, la primera elaboración con el método ancestral a partir de uva de agricultura ecológica y sin sulfitos añadidos. Desde su nacimiento, Bruant ha abierto un camino innovador, inspirando incluso una categoría especial dentro de la DO Cava. “Lo hicimos porque no sabíamos que era imposible”, recuerda Josep María Pujol-Busquets, fundador de Arta Laitá (Alta Alella- Celler de les Aus). Hoy dos décadas después, se consolida como el primer cava natural de referencia.
Coincidiendo con este cumpleaños Bruant ha sido reconocido recientemente, con el premio a la Mejor Iniciativa Joven en los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, otorgado por un jurado formado por el BBVA y el Celler de Can Roca.
