Ya entrando en la primavera el cuerpo pide vinos y platos diferentes. Ligeros, aromáticos, frescos y alegres. Vilarnau Rosé Delicat 2022 reúne estas cualidades y mucho más. Con certificado ecológico desde la añada 2015 y vegano sus finas y chispeantes burbujas es el preludio del positivismo que nos contagia. Estamos ante un cava 85% Garnacha Tinta y 15% Pinot Noir ensamblado en la segunda fermentación en la que permanece en botella un mínimo de 15 meses.
Cava de Guarda Superior se presenta de color rosa pálido anaranjado con aromas florales (rosa y violeta) como notas de frutos rojos, que recuerdan a la fresa recién cortada y frambuesa.
Su complejidad se traslada no solo en los aromas, sino también en la primera percepción en boca en donde tiene una entrada suave, fresca, ligeramente aterciopelado, equilibrado y cremoso.
Desenfadado y elegante Vilarnau Rosé Delicat es decididamente versátil. Armoniza en el aperitivo, con pastas, estofados, arroces y en el postre pide tartas de fruta y crema pastelera.
Un cava que combina “juventud” a pesar de su no corta crianza, como solvencia. Una propuesta que nos anuncia la primavera por su chispeante alegría. Botella bien vestida, estamos ante un cava que ronda los 14 euros botella.
En fin en nuestro panel de cata una botella se nos hizo corta. Pide descorchar otra por su buen rollo y positivismo primaveral.
Ricardo G.
