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JORNADA GASTRONOMICA “SABOR A MÁLAGA” “El sabor que nos une”

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Sabor a Málaga, ‘El sabor que nos une’

27 ABRIL 2026

Desde MÁLAGA, Sergio Garrido y su equipo nos complace en ofrecerles un menú perfectamente armonizado donde el maridaje entre las bodegas Malagueñas y Productos “Sabor a Málaga” son los grandes protagonistas. 

Aperitivo Sabor a Málaga “Desde la Costa” 

Rosa de Pimientos Asados, Cebollita y Sardina al Espeto

VERMUT VENTURA 27 (Bodegas A. Muñoz Cabrera – Dimobe)

Ajo Blanco de Almendra de Cártama,

Caviar de Miel de Caña y Queso Fresco.

FLOR FLORIS (Bodega Pérez Hidalgo)

Entrada Fría

Concha de Pan, Salchichón de Málaga,

Perla de Aguacate de la Axarquía y Minibrotes Tiernos.

APIANE ESPUMOSO MOSCATEL (Bodega Carpe Diem) 

Entrada Caliente

Viña AB de Gamba y Peregrina Malagueña

y Ensalada de Algas

ARIYANAS SECO SOBRE LÍAS FINAS (Bodegas Bentomiz)

Principal

Mini Taco de Chivo Lechal Malagueño

Asado al Carbón sobre Migas de Mollina

TINTO MAX GARNACHA 2019 (Bodega Kieninger) 

Postre

“Homenaje al Valle del Guadalhorce”

Lemon Pie con Limones de Álora, Chocolate con Naranja de Pizarra

 y Migas de Algarroba

DULCE DELICIA Nº 12 (Bodega Cortijo La Fuente)

VILARNAU ROSÉ DELICAT 2022, D.O.CAVA

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Ya entrando en la primavera el cuerpo pide vinos y platos diferentes. Ligeros, aromáticos, frescos y alegres. Vilarnau Rosé Delicat 2022 reúne estas cualidades y mucho más. Con certificado ecológico desde la añada 2015 y vegano sus finas y chispeantes burbujas es el preludio del positivismo que nos contagia. Estamos ante un cava 85% Garnacha Tinta y 15% Pinot Noir ensamblado en la segunda fermentación en la que permanece en botella un mínimo de 15 meses.

Cava de Guarda Superior se presenta de color rosa pálido anaranjado con aromas florales (rosa y violeta) como notas de frutos rojos, que recuerdan a la fresa recién cortada y frambuesa.

Su complejidad se traslada no solo en los aromas, sino también en la primera percepción en boca en donde tiene una entrada suave, fresca, ligeramente aterciopelado, equilibrado y cremoso.

Desenfadado y elegante Vilarnau Rosé Delicat es decididamente versátil. Armoniza en el aperitivo, con pastas, estofados, arroces y en el postre pide tartas de fruta y crema pastelera.

Un cava que combina “juventud” a pesar de su no corta crianza, como solvencia. Una propuesta que nos anuncia la primavera por su chispeante alegría. Botella bien vestida, estamos ante un cava que ronda los 14 euros botella.

En fin en nuestro panel de cata una botella se nos hizo corta. Pide descorchar otra por su buen rollo y positivismo primaveral.

Ricardo G.

HENKELL FREIXENET ADQUIERE EL 100% DE FREIXENET

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Tras ocho años de estrecha colaboración, la familia Ferrer y Jose Luis Bonet han vendido sus acciones de Freixenet de mutuo acuerdo a Henkell Freixenet, que se convierte así en el único propietario de la icónica bodega.

En 2018 Henke ll&Group y Freixenet unieron sus fuerzas con una división 50/50 de las acciones de Freixenet, estableciendo una colaboración cercana, constructiva y valiosa con las familias Ferrer y Bonet como socios accionistas. Esta alianza ha evolucionado hasta convertirse en una organización internacional sólida y unida, que hoy conforma Henkell Freixenet, el principal productor mundial de vinos espumosos.

A fecha 2 de marzo, la familia Ferrer y Jose Luis Bonet han vendido sus acciones restantes a Henkell Freixenet. Pedro Ferrer seguirá vinculado a la compañía ya que asume el cargo de Presidente de Honor de Freixenet S.A. Junto a Jose Luis Bonet, y sigue representando a Freixenet en algunas instituciones.

VEGA REAL ROSA ROSAE, LA REINTERPRETACIÓN DEL CLÁSICO CLARETE

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Bodegas y Viñedos Vega Real (Grupo Barbadillo) en la D.O. Ribera del Duero, comunica el lanzamiento de Finca Vega Real Rosa Rosae. Este vino no es un rosado convencional; es una propuesta innovadora que busca “emular i reinterpretar” el clarete tradicional de los Valles del Duero, uniendo la herencia de viñedos centenarios con técnicas de vinificación modernas.

El concepto de “Rosa Rosae” nace de la voluntad de recuperar la esencia de los antiguos claretes de la zona, donde históricamente se mezclaban uvas tintas y blancas. En esta ocasión Vega Real ha optado por realizar el sangrado del tanque a barrica y posteriormente fermentar con pieles de uva blanca de racimos seleccionados durante 15 días a baja temperatura en barricas de roble francés de 500 litros. Para finalmente terminar la crianza durante un mes.

PVP recomendado 32,25 euros.

LA D.O. RÍAS BAIXAS PRESENTE EN LA FERIA DE PRIMAVERA DE CHENGDU

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A pesar del inestable contexto mundial, los vinos de Rías Baixas continúan con su promoción internacional 2026. Así de la mano de la Guía Peñín han participado en la Feria de la Primavera de Chengdu 2026, celebrado a finales de marzo, la más concurrida del sector en China, donde protagonizaron dos master class, tituladas Summit of the Atlantic, asi como la primera edición Official Educational Course of Rías Baixas impartidas por el responsable del mercado chino de la Guía Peñín, Zhang Zayang

TORRES CONSOLIDA SU LIDERAZGO EN VINOS 0,0 %

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Torres se alza de nuevo con un destacado palmarés en vinos sin alcohol en Mundus Vini Non-Alcoholic 2026, donde ha sido reconocida como “Brut Producer Spain” y ha sumado tres medallas de Oro, además del Best of Show Spain Rosé para Natureo Rosé 2025. Estos resultados reconocen la calidad global de la bodega del Penedés en la categoría de vinos sin alcohol, en la que fue pionera en España en 2008 con el lanzamiento de su primer vino desalcoholizado. Desde entonces la bodega ha ampliado progresivamente su propuesta de vinos 0,0 % para ofrecer blancos, rosados, tintos y espumosos sin alcohol bajo alguna de sus marcas más reconocidas, como Natureo, Sangre de Toro y Viña Sol.

Los vinos que han alcanzado la medalla de Oro en Mundus Vini Non-Alcoholic 2026 son Natureo Rosé 2025, Natureo tinto 2025 y Viña Sol 2025. De Natureo Rosé 2025 el jurado ha destacado su intenso perfil de frutas rojas y su boca viva y equilibrada. Natureo Red  2025 0,0 %, por su parte, ha sido valorado por su expresivo carácter frutal y especiado y por ofrecer en boca una agradable cremosidad, que redondea un conjunto muy bien integrado. Viña Sol 0,0 % 2025 ha sido destacado por su intenso carácter cítrico y de frutas exóticas y una sensación global armoniosa y persistente, que lo convierte en un blanco sin alcohol especialmente fresco, atractivo y muy versátil.

BODEGAS LÓPEZ CRISTÓBAL LANZA SU PRIMER VINO ECOLÓGICO

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Bodegas López Cristóbal presenta La Linde 2025, su vino más fresco y frutal que a partir de esta añada cuenta con certificación ecológica. Este nuevo paso refuerza el compromiso de Galo López, tercera generación de la familia al frente de la bodega, en capturar la Ribera del Duero respetando al máximo la personalidad del terruño y el entorno, mediante una viticultura respetuosa y centrada en la vida del suelo.

“Es el primer vino de la bodega que cuenta con certificación ecológica, y con el que comenzamos un camino que era necesario para llevar un paso más allá nuestra filosofía, de cara a la siguiente generación”, explica Galo López.

Para preservar esa identidad apuesta por una elaboración que prioriza la fruta, buscando un perfil elegante, sin artificios, que hable con claridad del viñedo. La Linde se elabora mayoritariamente de viñas de 30 años procedentes de la finca que le da su nombre.

PVP recomendado, 10,25 euros.

BRANDY SOLERA GRAN RESERVA LEPANTO PRESENTA SU NUEVA IMÁGEN

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En González Byass Jerez nace Lepanto, un brandy singular considerando como la “joya de la Corona de todos los brandies”, elaborado íntegramente en Jerez con uvas 100% Palomino Fino. Como parte de su evolución, esta emblemática marca apuesta por un diseño renovado, que refleja sus valores de excelencia e innovación, manteniendo la esencia que la caracteriza.

La nueva imágen rinde homenaje a la batalla histórica de Lepanto, que también da nombre a este brandy, y que marcó la historia de Europa en los años venideros. En esta nueva etapa, se representa tanto en la botella como en el estuche de los tres tipos de brandy  Solera Gran Reserva Lepanto que conforman la gama: Lepanto 12 Solera Gran Reserva, Lepanto O.V. Solera Gran Reserva y Lepanto P.X. Solera Gran Reserva.

“Lepanto simboliza la excelencia en cada etapa de su proceso de elaboración, desde la uva hasta la copa. Con esta nueva imágen, más actual y alineada con los valores de la marca, hemos logrado capturar la esencia de un brandy único, descendiente directo del vino de Jerez, que ya contaba con una personalidad inconfundible”, comenta Rocío Trillo, master blender de Lepanto.

LA D.O. CAVA CONSOLIDA SU APUESTA POR LA CALIDAD

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La D.O. Cava ha cerrado el ejercicio 2025 con 190 millones de botellas comercializadas, lo que supone un descenso del -12,88% respecto al año anterior. Esta evolución ha estado marcada principalmente por las limitaciones de producción derivadas de la sequía de los últimos años, que ha condicionado la disponibilidad de producto, no por una caída de demanda.

En este contexto destaca la evolución positiva de los segmentos de mayor valor añadido. Los Cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva y Cava de Paraje Calificado) han incrementado sus ventas un 1,41%. Dentro de este segmento sobresalen los crecimientos de los Cavas Gran Reserva, con un aumento del 6,09% respecto a 2024, y especialmente el de los Cavas de Paraje Calificado, que ha registrado un incremento del 82,53%.

Según el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagés, estos segmentos “representan un gran potencial”. Pagés señala que “2025 ratifica como la D.O. ha apostado claramente por la valorización, la calidad, las largas crianzas y la zonificación del origen”, elementos que forman parte del posicionamiento estratégico de la D.O. Cava”.

CM MATARROMERA ESTRENA AÑADA 2021

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Bodegas CM Matarromera presenta nueva añada 2021, una cosecha que destaca por su frescura, equilibrio y capacidad de guarda. Enmarcada en una de las zonas más privilegiadas de Rioja Alta, esta nueva expresión de CM Matarromera refleja con nitidez el carácter del viñedo y la singularidad del paisaje.

Según palabras de Carlos Moro, presidente de la bodega “2021 es una añada que habla del tiempo, de calma y precisión. Nos ha permitido elaborar un vino elegante, fresco y con gran proyección en botella, profundamente ligado al paisaje y el carácter de San Vicente de la Sonsierra”.

Desde el punto de vista enológico, 2021 se presenta como una añada que destaca por una acidez más viva, que en años anteriores; una estructura sostenida por taninos finos y firmes, y un perfil aromático en el que predomina la fruta roja fresca, las notas florales de violeta y una marcada mineralidad calcárea, muy representativa de los suelos de San Vicente de la Sonsierra.

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