Antes de comentar nuestras impresiones, cuando testamos un vino nos gusta previamente contextualizarlo. Poner en situación ciertos parámetros que puedan influir en su concepción y por supuesto poner en valor cuestiones externas como el diseño de la etiqueta, la botella, etc.
El trabajo que el grupo MGWinne de familia Miñano con su equipo técnico y enológico ha realizado con este vino ha sido excepcional. Hablamos de un vino de larga crianza. Añada 2015, donde la frescura, frutalidad, bouquet ahumado y cierta salinidad del terroir se aprecian sin duda alguna. Su nombre viene de la cota más alta de la Sierra Salinas de donde nace. Y finalmente es un homenaje a variedades autóctonas como la Alicante Bouschet y Monastrell conjuntamente con la Cabernet Sauvignon, que son las protagonistas del coupage que configura este vino, de color cardenalíceo intenso y brillante con aromas conplejos de brea, ahumados, balsámicos, frutos rojos (arándanos y grosella) muy elegante.
En boca tiene una entrada sabrosa, algo cremoso, con notas de tofee, chocolate negro y ciertos recuerdos de pimiento verde; donde persiste la fruta compotada antes descrita. Muy bien ensamblado, redondo y persistente.
Salinas 1237 de la añada 2015 es un vino que armoniza muy bien con quesos azules y picantes, arroces, estofados y carnes rojas. Un vino que si estuviera amparado por alguna denominación de origen, digamos con mucho respeto. De esas que se consideran relevantes hablaríamos de un vino mucho más reconocido por su reconocible personalidad y superlativa calidad.
Nos gusta referirnos a su precio, pero hemos visto en varias aplicaciones una variaciones tan dispares, que en esta ocasión les recomendamos que lo busquen ustedes mismos. Cueste lo que cueste les adelantamos que este vino los vale. Es una verdadera joyita enológica.
Ricardo G.
