No deja de llamar la atención que tras tantísimos años elaborando claretes y rosados de una personalidad incuestionable, como lo mismo de su calidad estos vinos de la D.O. Cigales salvo un radio de influencia que se circunscribe a Castilla y León. Fuera de ese territorio pocos son los consumidores que demandan esos vinos.
Bodegas Protos ha interpretado perfectamente el enorme potencial de los vinos de Cigales y su apuesta por estos vinos se expresa entre otras referencias con este rosado ecológico Parcela de Sallana 2024.
Procedente de viñedos asituados sobre 800 metros de altitud en el municipio de Cubillas de Santa Marta, con edades entre 30/40 años, nos referimos a un vino coupage de 70% Tempranillo, 20% Garnacha Gris y 10 % Albillo, que tras su entrada en bodega se vinifica parte con crianza sobre lías finas durante 6 meses en depósito de acero inoxidable y parte en barrica de roble francés aportando al vino más textura, estructura en boca y expresividad.
De color rosáceo pálido, Protos Parcela de Sallana 2024, se expresa en nariz con aromas suaves y agradables de notas citrinas, fruta roja de hueso, determinada complejidad y ciertos recuerdos tostados de su paso en barrica.
En boca es amplio, intenso, envolvente, complejo con recuerdos de hierbas aromáticas como el romero, bien estructurado y carnoso.
Un vino que armoniza muy bien con pasta, arroces, aves y queso curado.
Protos Parcela de Sallana 2024 es el idilio adecuado para la gastronomía en general de esta época del año en donde prevalece el sol, la alegría y la buena compañía. Por tanto en el aperitivo y el tardeo se expresa muy bien.
Ricardo G.
