La familia Miñano Gómez de origen alicantino casi siempre han apostado por vinos ecológicos elaborado con la influencia del mar Mediterráneo. Casi todas sus bodegas salvo una en el Bierzo leonés son de la zona y el nexo que las une son básicamente la elaboración de vinos con variedades autóctonas, aunque como es en este caso aderezado con ciertas variedades francesas.
Umbría de Sierra Salinas 2014 es un vino de larga crianza en botella, donde su enólogo Jose Ramón Gago ha utilizado uvas desarrolladas en viñedos de más de 10 años en suelos pobres en materia orgánica, y con mucha identidad. Un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera, Monastrell y Petit Verdot, que aporta cada una su singularidad.
De color rojo picota en nariz aparecen anotas de fruta madura (mora, grosella y ciruela roja), especias y frutos secos.
En boca es sugerente con una entrada limpia y suave, taninos con personalidad, fresco y equilibrado.
Un vino que armoniza con estofados, carrillada, embutidos ibéricos, arroz y pasta con salsas especiadas.
Su precio recomendado sobre los 15 euros bien los vale. Su larga crianza y las características de la Sierra Salina. Un lugar con un microclima especial le imprimen el carácter y personalidad.
Ricardo G.
