La bodega valenciana Clos de Lôm ha presentado su último lanzamiento, Cuveé Priveé, el primer espumoso de calidad elaborado por el método tradicional de la D.O. Valencia.
Este vino nace exclusivamente de sus uvas de Malvasía seleccionadas a mano en los diferentes pagos de la finca, situada en Fontanars dels Alforins, buscando una madurez equilibrada con baja concentración de azúcar y buena acidez. Su meticuloso proceso de vinificación (desde la selección manual y la fermentación lenta a baja temperatura hasta la crianza sobre lías durante más de tres meses) garantiza la pureza varietal y la complejidad aromática que distinguen el vino.
El resultado es un espumosos elegante, de burbuja fina y persistente, que expresa toda la frescura y carácter mediterráneo de la uva Malvasía.
